各有关高校:
为响应国家“大众创业、万众创新”的号召,促进高校服务地方产业经济发展,培养大学生的创新精神和创业意识,提高大学生的实践能力,使在校学生更快的适应社会,融入行业,拓宽视野,提高专业技能水平。福建省食品工业协会决定举办“沙县小吃杯”第五届福建省大学生食品创新创意大赛。现将有关事项通知如下:
一、活动主题
传承传统,创新未来
二、活动内容
以“传承传统,创新未来”为主题,参赛人员运用相关专业知识, 对沙县小吃现有食品种类进行产业化提升, 开发设计出有创意的食品或解决方案。
研究内容:
1、围绕传统沙县小吃(以米面类小吃和炖罐为主) ,秉承传统风味特征,在现有品类基础上,开发适应产业化生产技术和工艺,为小吃业转型升级服务；
2、在现有沙县小吃品类的基础上,根据传统门店品种,研究开发新的产品, 符合市场多元化口味；
3、为沙县小吃各门店提供相关配料的研究开发,如花生酱、辣椒酱、卤料包等,实现便捷化；
4、利用现代食品工艺,促进现有配料技术上的改进升级。
三、组织单位
主办单位: 福建省食品工业协会
承办单位: 福建农林大学食品科学学院
沙县小吃产业发展中心
协办单位: 福州大学、福建师范大学、福建中医药大学、集美大学、闽南师范大学、武夷学院、泉州师范学院、宁德师范学院、福建应用技术学院、闽南科技学院
四、参赛对象
福建省高校在校大学生, 每校限推7项。各高校自行组织遴选, 并做好初步排名。
五、赛程安排
赛事在2018年5月至12月举行,分为征集、评选和颁奖等阶段。
征集阶段: 5月1日-l1月15日,符合参赛条件的团体和个人,按照赛事作品报送要求,由高校所在学院或系向赛事主办方提交参赛作品。
评选阶段: 12月底,主办方将邀请专家及专业人士对入围作品进行评选。
颁奖阶段: 2019年1月, 举办获奖作品颁奖活动。
六、奖励机制
赛事设一等奖10名,二等奖20名,三等奖30名,分别授予奖金及证书奖励。
报名与作品提交日期
报名截止日期：9月30日20：00
作品提交截止日期：11月1日20：00
报名方式
报名表报送邮箱: 634460462@qq.com
联系方式：汤铭毓 13003872130
附件: 1.“沙县小吃杯”第五届福建省大学生食品创新创意大赛细则
2.“沙县小吃杯”第五届福建省大学生食品创新创意大赛报名表
